Brioche e Lemon Curd con Zaffy
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche e Lemon Curd con Zaffy", scopri come si prepara.
Brioche e Lemon Curd con Zaffy
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Ingredienti
- arance
- aromi
- brioches
- burro
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- limoni
- miele
- sale
- salumi
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
- zucchero
Ricetta
Preparazione dell'impasto brioche In un bicchiere mescolare il latte a temperatura con il lievito e il miele.
Quando il lievito ben sciolto aggiungere il tuorlo e gli aromi e lo zafferano.
Nella ciotola della planetaria versare la farina con lo zucchero.
Unire alla farina il latte ben mescolato e, con l'inserto a gancio, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
A questo punto unire il burro a pezzi e continuare a lavorare fino a completo assorbimento.
Infine aggiungere il sale e lavorare ancora fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Trasferire sulla spianatoia e formare un panetto.
Mettere a lievitare coperto fino a quando l' impasto ha quasi triplicato il suo volume ( ci vorranno circa 3 ore).
Quando l'impatto ben lievitato, lasciarlo nel recipiente (senza toccarlo o sgonfiarlo) e porlo in frigorifero per 1 ora ( io lasciato anche 90 minuti).
Trascorso il tempo di raffreddamento, trasferire il composto sulla spianatoia,.
