Profiteroles – ricetta classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles – ricetta classica", scopri come si prepara.
Profiteroles – ricetta classica
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- panna
- panna da montare
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare un buon dolce, come questo profiteroles che è un classico fra i classici! Io lo adoro, e voi' Ingredienti per 1 profiteroles da 50 bignè: 4 uova 200 ml acqua 100 g burro 130 g farina 1 cucchiaio di zucchero sale dose 1/2 litro di crema pasticcera 500 ml panna da montare 200 g cioccolato fondente Per prima cosa preparate la crema pasticcera secondo questa ricetta e lasciatela freddare.
Ora preparate i bignè: mettete sul fuoco una pentola con l'acqua , un pizzico di sale, lo zucchero e il burro.
Portatela a bollore poi versate la farina setacciata e mescolate energicamente formando il roux.
Fatelo tostare per 4-5 minuti, fino a quando si formerà sul fondo della pentola un sottile velo biancastro.
A questo punto togliete il roux dal fuoco e fatelo intiepidire.
Aggiungete il primo uovo e iniziate a mescolare l'impasto con una frusta per far incorporare l'uovo.
Quando sarà completamente.
