PROFITEROLES
Ricetta, ingredienti e consigli per "PROFITEROLES", scopri come si prepara.
PROFITEROLES
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- farina
- latte
- panna
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO per i PROFITEROLES: Per la pasta choux mettete a scaldare in un pentolino l'acqua e il burro freddo a tocchetti.
Quando il burro è sciolto aggiungete tutta in un colpo la farina e mescolate con una spatola energicamente.
Continuate a mescolare fino a quando il composto si sarà compattato e comincerà a sfrigolare.
Spegnete il fuoco e spostate il composto in una ciotola, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto .
Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
In un pentolino fate scaldare il latte.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, incorporate anche la farina.
Versate il latte caldo e mescolate per far sciogliere lo zucchero.
Riportate il tutto sul fuoco e con una frusta a mano cuocete continuando a mescolare.
Non abbandonate la crema neanche un secondo , altrimenti rischia di attaccare sul fondo della pentola! Quando sarà addensata e comincerà a creare delle bolle, spegnete e versate in una ciotola, coprite.
