PROFITEROLES
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SpignattandoIngredienti
- burro
- cioccolato
- farina
- latte
- panna
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO per i PROFITEROLES: Per la pasta choux mettete a scaldare in un pentolino l'acqua e il burro freddo a tocchetti. Quando il burro è sciolto aggiungete tutta in un colpo la farina e mescolate con una spatola energicamente. Continuate a mescolare fino a quando il composto si sarà compattato e comincerà a sfrigolare. Spegnete il fuoco e spostate il composto in una ciotola, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto . Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In un pentolino fate scaldare il latte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, incorporate...
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