PASTA CON MERLUZZO E POMODORO FRESCO

Ingredienti

• aglio
• basilico
• brodo di pesce
• cipollotti
• filetti di merluzzo
• olio
• pasta tipo mezze penne
• pepe
• sale
• vino bianco

Ricetta

Preparazione: Mettere a scaldare una padella, aggiungere l'olio e rosolarvi l'aglio.

Toglierlo prima che prenda colore, aggiungere il cipollotto tagliato sottile e far appassire.

Sfumare col vino bianco, lasciar evaporare l'alcol e aggiungere il merluzzo tagliato a dadini, gli spicchi di pomodoro fresco e abbondante basilico spezzettato: se necessario aggiungere del brodo per arrivare a cottura.

Cuocere la pasta, tuffarla nel sugo con un poco della sua acqua e insaporire bene.

Servire, aggiungendo ancora qualche foglia di basilico fresco al momento.

Fonte: Cucina al.

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