MINESTRA DI LENTICCHIE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MINESTRA DI LENTICCHIE", scopri come si prepara.
MINESTRA DI LENTICCHIE
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla
- lenticchie
- olio
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori freschi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Spello e trito la cipolla e separatamente, trito anche gli spicchi d’aglio.
Scaldo l’olio in una casseruola e unisco cipolla, aglio e peperoncino a pezzetti (secondo il gusto personale).
Faccio cuocere dolcemente il soffritto per una decina di minuti facendo attenzione che non prenda colore ma che la cipolla cuocia bene.
A questo punto aggiungo la polpa di pomodoro e il sale e faccio cuocere la salsa per circa un quarto d’ora prima di aggiungere le lenticchie.
Mescolo per un paio di minuti per farle ben intridere nella salsa e poi aggiungo circa un litro e mezzo di acqua bollente e la foglia di alloro.
Metto il coperchio e faccio cuocere, a fuoco bassissimo fino a che le lenticchie non sono tenere.
(controllate e assaggiate) Poi, regolo di sale e calo la pasta.
Mescolo e faccio cuocere per un quarto d’ora.
Servo la minestra, calda o tiepida (in estate a temperatura ambiente) spolverata con poco prezzemolo tritato.
