lingue di gatto
Ricetta, ingredienti e consigli per "lingue di gatto", scopri come si prepara.
lingue di gatto
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Iniziate a lavorare a lungo gli albumi, con uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di fruste, fino ad ottenere una neve piuttosto soda.
Quindi teneteli da parte.
Poi passate a lavorare lo zucchero a velo con il burro morbido a pezzi e lavorate con le fruste per ottenere una crema.
Aggiungete l'estratto di vaniglia e la farina e lavorate ancora.
A questo punto potete aggiungere gli albumi che avevate tenuto da parte, incorporandoli completamente.
Trasferite l'impasto in una sac-à-poche con beccuccio tondo di circa 10 mm.
Formate quindi, su una teglia da forno, dei bastoncini di circa 1,5x7cm.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 200° per circa 8-10 minuti in forno ventilato e sfornateli quando vedete che si saranno dorati i bordi.
Trasferite i biscotti ancora morbidi su una gratella, aiutandovi con una spatola per prenderli.
Procedete subito al trasferimento, poichè raffreddandosi i biscotti non saranno.
