ARROSTO DI VITELLO AI MIRTILLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI VITELLO AI MIRTILLI", scopri come si prepara.
ARROSTO DI VITELLO AI MIRTILLI
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Ingredienti
- arrosto di vitello
- burro
- cognac
- mirtilli
- mirto
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: In una pirofila di media grandezza mettete i mirtilli insieme al vino bianco secco, alcune foglie di mirto e gli aghi di rosmarino quindi lasciate marinare.
Nel frattempo in una padella antiaderente di media grandezza fate sciogliere il burro insieme all’olio, dopodiché unite l’arrosto legato con lo spago da cucina quindi fatelo rosolare su tutti i lati, poi salatelo e pepatelo.
A questo punto bagnatelo con il cognac, quindi girate l’arrosto poi spegnete il fuoco.
Spostate l’arrosto nella pirofila dei mirtilli quindi versateci sopra il fondo di cottura, poi mettete in forno e cuocete per circa 90 minuti a 160°.
A metà cottura girate l’arrosto e ricordate di bagnarlo ogni tanto con il fondo di cottura.
A cottura ultimata estraete l’arrosto dal forno quindi affettatelo e disponete nei piatti, guarnite con il fondo di cottura poi servite.
Fonte:.
