Cosciotto d’agnello arrosto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cosciotto d’agnello arrosto", scopri come si prepara.
Cosciotto d’agnello arrosto
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- burro
- olio
- pepe
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Chiedere al macellaio di fiducia di praticare dei tagli nel cosciotto in modo da facilitare la porzionatura una volta cotto.
Iniziare la preparazione del cosciotto d'agnello la sera prima o almeno 4-5 ore prima della cottura.
Volendo avere il cosciotto pronto daa portare in tavola per una certa ora, calcolare bene i tempi.
Quando siete pronti a iniziare, tagliare prima di tutto il prosciutto in bastoncini.
Praticare sul cosciotto d'agnello delle piccole incisioni profonde e introdurre in ciascuna un bastoncino di prosciutto.
Mettere il cosciotto in una teglia unta d’olio, salare, pepare e cospargere con un trito di aglio, salvia e rosmarino.
Bagnare con 2 bicchieri di vino bianco, coprire e lasciare marinare in luogo fresco per tre-quattro ore, rigirando il cosciotto ogni tanto.
Dopo questo tempo, sgocciolare il cosciotto dalla marinata, porlo in una teglia da forno, cospargere la carne con fiocchetti di burro e passarla in.
