Lepre alla cacciatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lepre alla cacciatora", scopri come si prepara.
Lepre alla cacciatora
https://blog.cookaround.com/ledeliziedipepi/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- capperi
- carote
- cipolla
- lepre
- olio
- olive
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Tagliare a pezzi la lepre, io non li ho fatti né piccoli né grandi, ma quello è a gusto personale; prendere una padella e metterci un po' di olio evo, e far scaldare, quando è ben calda, mettere i pezzi di carne e farli rosolare bene su entrambi i lati, quando la carne è ben rosolata, sfumare con il mezzo bicchiere di aceto e farlo evaporare bene.
Quando l'aceto è ben evaporato sfumare la lepre con il vino bianco.
Far sfumare aggiungere il trito di odori, e i capperi far insaporire qualche minuto e poi aggiungere acqua, sistemare di sale e portare a cottura.
Dopo circa mezz'ora di cottura aggiungere le olive e continuare la cottura, per circa un' altra ora, pungendo ogni tanto con una forchetta.
La carne dovrà risultare morbida quando verrà punta con la forchetta.
Durante la cottura controllare che il liquido non si asciughi troppo, se ciò dovesse accadere aggiungere un po' di acqua, e controllare se bisogna.
