Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE AL LEPRE RICETTA UMBRA CON VARIANTE E CON METODO AMC", scopri come si prepara.
...PREPARA: Mettere il lepre a marinare per un giorno con gli ingredienti elencati sopra, girandolo ogni tanto.(il tempo sarebbe 2 ore, ma più si fa marinare, più si toglie il sapore del selvatico.) Una volta marinato, sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda e disossarlo. Tagliarlo a pezzetti. Preparare un trito di cipolla, carota, sedano, prezzemolo e pancetta. Metterlo a rosolare in un tegame con 5/6 cucchiai di olio evo. tritare anche le interiora e aggiungerle al soffritto. Aggiungere anche i pezzi di lepre e far rosolare bene. Versare il vino rosso e far...
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