Insalata di campagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di campagna", scopri come si prepara.
Insalata di campagna
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Ingredienti
- arance
- formaggi
- olive
- patate
- speck
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa dovete andare per campi a cercare le erbe, se non le conoscete fatevi aiutare da qualche nonna, oppure potete partecipare a qualche corso di riconoscimento delle erbe spontanee, qui in Valnerina c'è un agriturismo che organizza queste giornate, vi metto il link al sito: www.
zafferanoedintorni.
it Una volta reperite le erbe le metto a bagno in abbondante acqua per eliminare la terra sciacquo bene le erbe, le taglio a piccoli pezzi e le posiziono nell'insalatiera, condisco con sale, olio, aceto e le immancabili alici, potete metterne in quantità se vi piacciono, stanno molto bene con l'amaro delle erbe.
Se preferite farla macerare un pò vi consiglio di prepararla qualche ora prima così da farla appassire con l'aceto.
L'ideale è gustarla in accompagnamento alla Pizza di formaggio e qualche affettato.
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