Sformatini di carciofi e robiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di carciofi e robiola", scopri come si prepara.
Sformatini di carciofi e robiola
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Ingredienti
- aglio
- amido di mais
- carciofi
- formaggio grana
- formaggio robiola
- olio
- prezzemolo
Ricetta
tagliati a fettine di due o tre millimetri di spessore e li ho fatti stufare per dieci minuti in padella con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua dopo un po'.
Ho lasciato intiepidire i carciofi cotti, li ho schiacciati con una forchetta e li ho messi in una terrina insieme agli altri ingredienti.
Ho mescolato tutto con una frusta a mano per eliminare i grumi della robiola e dell’amido di mais.
Ho versato il composto in tre stampini da muffin in silicone Li ho cotti in forno a bagnomaria a 180° per quaranta minuti.
Ho lasciato intiepidire i tortini prima di sformarli e li ho serviti con del radicchio rosso.
Onestamente pensavo di servirmi del radicchio solo per fare una foto una po’ più colorata, ma alla fine l’ho condito con olio e limone e l’ho mangiato insieme agli sformatini, perché ci sta benissimo.
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