Asparagi a primavera

Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi a primavera", scopri come si prepara.

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Asparagi a primavera

La Taverna degli Arna
Asparagi a primavera
Ingredienti
  • aglio
  • asparagi
  • carote
  • ceci
  • crema di sesamo
  • fiori di timo
  • ghiaccio
  • gomasio
  • latte di mandorla
  • menta
  • miso
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • piselli
  • sale
  • soia
  • succo di limone
  • yogurth
Ricetta

...Procedimento: Pulire gli asparagi e tagliare le punteĀ a 12 asparagi. Affettare sottilmente i rimanenti con l'aiuto di un pelaverdura. Mettere in acqua e ghiaccio i nastri di asparago ottenuti, in modo tale che si arriccino un poco. Affettare sottilmente la carota e trasferirla in acqua e ghiaccio. Sbollentare le punte degli asparagi e i piselli freschi, per 3 minuti, in acqua bollente salata. Subito scolarli e trasferirli in una ciotola con acqua ghiacciata salata. Preparare l'hummus frullando, nel bicchiere del frullatore ad immersione, i ceci lessati con il succo di limone...

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