PASTA ALLA CARBONARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA ALLA CARBONARA", scopri come si prepara.
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PASTA ALLA CARBONARA
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo mezze maniche
- pasta tipo spaghetti
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Tagliare il guanciale a strisce sottili (ma non troppo) e farlo "sudare" in padella senza aggiungere olio o altri grassi, il guanciale dovrà diventare croccante e perdere il grasso in eccesso. Man mano che il guanciale perde grasso, eliminate il grasso in eccesso e mettetelo in un contenitore(il grasso liquido, non il guanciale) così che il guanciale continui a rosolarsi per bene. Finito questo procedimento avrete il guanciale ben rosolato e croccante e il grasso liquefatto. Filtrate il grasso e mettetelo da parte. In una ciotola capiente...
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