Pasta con cavolo romanesco olive e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con cavolo romanesco olive e acciughe", scopri come si prepara.
Pasta con cavolo romanesco olive e acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- cavolo
- formaggio pecorino
- olio
- olive
- olive nere
- sale
Ricetta
preparare quanto prima la mia Pasta con cavolo romanesco olive e acciughe .
A questo punto non resta che metterci ai fornelli! Ingredienti per quattro persone: 370 gr di pasta -meglio se fresca- 400 gr di cavolo romanesco 8-10 filetti di acciughe ( Vittoria Olive ) 12-15 olive nere Itrana ( Vittoria Olive ) 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pecorino grattugiato q.
-facoltativo o sostituibile con altro formaggio grattugiato- Dopo aver pulito e lavato il cavolfiore, ricavatene tante cimette e fatelo cuocere in acqua leggermente salata.
Tenete da parte l’acqua di bollitura del cavolo nella quale cuocerete la pasta.
Quando sarà pronto, con l'aiuto di una schiumarola -un mestolo forato-, scolate il cavolfiore e con una forchetta schiacciatene una metà, in modo da ottenere una purea, anche se un po' grossolana.
In una capiente padella anti-aderente, meglio se con i.
