Cicoria catalana con olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cicoria catalana con olive e capperi", scopri come si prepara.
Cicoria catalana con olive e capperi
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- sale
Ricetta
Procedimento: Mettete sul fuoco una pentola abbastanza capace con acqua e portatela a bollore.
Nel frattempo pulite la cicoria cominciando a tagliare la base del cespo per separare le foglie, eliminando, se ci sono, quelle più rovinate.
Ricordate che si utilizzano anche i gambi.
Dividete le foglie e i gambi in 2 o più parti, dipende dalla lunghezza della vostra foglia, e lavate accuratamente.
Lasciate scolare la verdura e fatela lessare in acqua bollente per circa 15 minuti.
Intanto iniziate a preparare le olive nere, eliminando i noccioli, e i capperi, risciacquandoli sotto l'acqua corrente per eliminare il sale.
Mettete in una padella antiaderente un filo d'olio con uno spicchio di aglio e fate soffriggere leggermente.
A questo punto unite olive e capperi e fate saltare per qualche minuto.
Scolate la cicoria e fatela saltare in padella per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale.
Possono essere mangiate calde oppure fredde,.
