Agnello al forno con patate e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello al forno con patate e piselli", scopri come si prepara.
Agnello al forno con patate e piselli
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Ingredienti
- agnello
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- piselli
- rosmarino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavare accuratamente l'agnello porzionato sotto acqua corrente; Riempire una ciotola d'acqua e sciogliervi un cucchiaio di sale grosso; Mettere a mollo l'agnello nella ciotola per 15 minuti; Scolare l'agnello e asciugarlo bene; In una teglia abbastanza capiente dai bordi alti versare un filo generoso d'olio; Aggiungere l'agnello, la cipolla precedentemente sbucciata e tagliata a tocchetti, una spolverata di sale, una spolverata di pepe nero e rosolare su fiamma vivace per 5 minuti; Spegnere la fiamma, bagnare con il vino bianco, aggiungere il rosmarino e infornare a 180°C per 40 minuti rigirando di tanto in tanto la carne; Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti; Trascorsi i 40 minuti aggiungere le patate e i piselli e continuare la cottura per altri 30 minuti; Girare di tanto in tanto la carne e le verdure; Trascorsi i 30 minuti, infilzare le patate per capire il grado di cotture e, se.
