daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape
Ricetta, ingredienti e consigli per "daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape", scopri come si prepara.
daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- carote
- daikon
- finocchi
- finocchietti selvatici
- limoni
- noci di macadamia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pesto
- porri
- sale
- senape
- succo di limone
Ricetta
Procedimento: Mettere in ammollo le noci di macadamia per almeno 2 ore, in modo tale che si reidratino e si ammorbidiscano.
Scolarle e sciacquarle.
Lavare l'aglio orsino con un panno umido e frullarlo con un pizzico di sale e pepe e olio evo per ottenere un pesto omogeneo.
Trasferire il pesto di orsino in un vaso di vetro e coprire con olio.
Trasferire le noci di macadamia nel blender, unire un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio e un cucchiaio abbondante di pesto di aglio orsino.
Frullare, aggiungendo se necessario poca acqua, fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo, simile alla ricotta.
Pulire la carota, il porro, la barbabietola e il finocchio e affettarle a julienne sottilmente.
Dividerle in tre ciotole, tenendo da parte il porro, e condirle con la senape, un pizzico di sale e l'olio.
Lasciare marinare per circa 1 ora.
Pulire e affettare sottilmente il daikon, realizzando delle sfoglie con.
