CARRE' DI AGNELLO, SALSA DI DAIKON E INSALATA DI SEDANO-RAPA

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CARRE' DI AGNELLO, SALSA DI DAIKON E INSALATA DI SEDANO-RAPA

Cibo, Vino e Cultura

CARRE' DI AGNELLO, SALSA DI DAIKON E INSALATA DI SEDANO-RAPA
Ingredienti
  • aglio
  • agnello
  • brodo vegetale
  • burro
  • daikon
  • maggiorana
  • olio
  • rape
  • rosmarino
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • timo
  • vino rosso
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Tagliare sottilmente (magari aiutandosi con qualche attrezzo da cucina) il sedano rapa e condire con olio, sale e limone e lasciar marinare. Affettare il daikon e rosolare in una padella con olio e scalogno affettato sottilmente. Unire qualche mestolo di brodo e continuare la cottura finchè il daikon non sarà cotto. Frullare per creare una salsa e condire con sale e pepe. Riscaldare in padella olio, aglio, rosmarino, timo e maggiorana e rosolare il carrè di agnello unendo qualche noce di burro per mantenere la carne morbida. ...

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