ORATA,CREMA DI CAVOLFIORE E DAIKON, MAIONESE LEGGERA DI PESCE AL POMODORO

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Cibo, Vino e Cultura

ORATA,CREMA DI CAVOLFIORE E DAIKON, MAIONESE LEGGERA DI PESCE AL POMODORO
Ingredienti
  • agar agar
  • brodo
  • brodo di pesce
  • cavolfiore
  • daikon
  • fecola
  • filetti di orata
  • maionese
  • nocciole
  • olio
  • orate
  • patate
  • pomodori
  • porri
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Preparare un brodo di pesce leggero (io l'ho fatto con prezzemolo, bacche di ginepro, semi di coriandolo, porro, finocchio, carota e lische di pesce). Tagliare finemente cavolfiore bianco, daikon, porro e patata, condire con olio e sale e rosolare in...

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