Carciofi fritti impanati croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi fritti impanati croccanti", scopri come si prepara.
Carciofi fritti impanati croccanti
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Ingredienti
- carciofi
- farina
- pane
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione dei carciofi fritti impanati croccanti: togliere ai carciofi le foglie esterne dure; lasciare un pezzetto di gambo, spuntarli, lavarli e metterli a bagno in acqua e succo di limone per evitare che diventino scuri; preparare tre piatti: uno con la farina e un pizzico di sale; uno con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e uno con il pane grattato; tagliare i carciofi a fette nel senso della larghezza; passarle prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato facendolo bene aderire con le dita; mettere in una ampia padella un dito di olio in modo che le fette di carciofo possano galleggiare; scaldare l'olio (buttare una briciola per provare la temperatura: appena sale in superficie l'olio è pronto) e mettere tutte le fette di carciofo che vi entrano; cuocere circa due o tre minuti per lato e appena sono dorati metterli su carta assorbente a perdere olio.
Nota: poiché la tossicità.
