La ricetta Tortini di carciofi e scamorza (con videoricetta) nasce dal connubio perfetto tra la delicatezza dei carciofi e la sapidità della scamorza, creando un piatto ricco di gusto e tradizione.
Solitamente preparato con ingredienti semplici e genuini, il tortino si presta ad essere gustato come antipasto, secondo piatto o anche come stuzzichino durante un aperitivo.
- Sbollentare i carciofi in acqua salata, tagliali a fette e farcoltori aggiungere un pizzico di sale.
- In una padella rosolare l’aglio nell’olio extravergine e aggiungere i carciofi.
- Cuocere per circa dieci minuti, fino a quando i carciofi non sono morbidi.
- Tritare finemente le noci e aggiungerle ai carciofi.
- Nel frattempo, sbatte le uova con la panna liquida e aggiusta di sale e pepe.
- Incorporate le fette di mozzarella e la scamorza a cubetti al composto di carciofi e noci.
- Condir con le uova sbattute con la panna.
- Stendere le sfoglie di pasta fillo in una teglia da forno.
- Versare il composto di carciofi e formare dei tortini.
- Guarnire con un filo d’olio extravergine e infornare a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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