Gusci di melenzane ripiene di pasta al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gusci di melenzane ripiene di pasta al forno", scopri come si prepara.
Gusci di melenzane ripiene di pasta al forno
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Ingredienti
- basilico
- formaggio provola
- olio
- olio di semi di mais
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo pennette
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Preparazione Lavate e asciugate le melenzane, togliete le estremità, tagliatele a metà nel senso della lunghezza Con un coltellino svuotatele bene e mettete da parte la polpa.
Cuocete per 30 minuti la salsa di pomodoro (senza olio) con il sale e tanto basilico.
In una casseruola stretta alta e antiaderente fate friggere a fuoco normale, una alla volta le metà delle melenzane, avendo cura di girarle spesso.
Una volta pronte, salatele con un coltellino incidetele al centro, ponetele in un colapasta e fate sgocciolare l' olio in eccesso.
Quindi friggete solo la metà della polpa tagliata a pezzetti salatela e fatela sgocciolare.
Cuocete la pasta in una pentola con l' acqua portata ad ebollizione per 10 minuti.
Scolatela e unitela al parmigiano, a metà della provola a tocchetti, alla polpa, al sugo Con un cucchiaio adagiate il tutto nelle melenzane scavate.
Coprite con un pò di sugo, parmigiano e pezzetti di provola.
Cuocete in forno.
