Tarte Tatin di verdure in guscio di pane croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin di verdure in guscio di pane croccante", scopri come si prepara.
Tarte Tatin di verdure in guscio di pane croccante
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Ingredienti
- asparagi
- broccoli
- carciofi
- cavolo
- finocchi
- formaggi
- funghi
- latte
- olio
- pane
- pepe
- piselli
- porri
- sale
- stracchino
- uova
- verdure
Ricetta
Procedimento1.
Pulisci le parti di scarto recuperate dalle verdure scelte (io ho utilizzato porri e cipollotti) e cuocile a vapore o in pentola a pressione per 10 minuti.
Tieni da parte qualche foglia e frulla tutte le altrei con il formaggio.
Condisci con sale e pepe.
Ammolla il pane nel latte, strizzalo, condiscilo con un filo di olio Extravergine, sale e pepe poi distribuiscilo premendo con le dita, sul fondo e lungho i bordi di un piccolo stampo a cerniera , foderato con carta forno.
Distribuisci la crema di stracchino e verdure sul fondo del guscio di pane, aggiungi le foglie conservate, precedentemente cotte, e decora con pangrattato ed un filo d'olio.
Cuoci in forno gi caldo a 220 per 10 minuti.
Porzioni : 6 Pronto in : 30 Minuti Portata : Antipasti e Finger Food, Rustici e Torte Salate, Secondi Piatti Tipo di ricetta : Party e Buffet, Tutto VEG, W L'Estate Ingredienti : Pane.
