Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostone alla fontina: ripieno morbido in guscio croccante", scopri come si prepara.
procedimento che useremo dobbiamo arrivare a ottenere un composto granuloso.
Trituriamo il basilico e il prezzemolo e li aggiungiamo all'impasto.
Diamo un'ultima mescolata.
Rovesciamo l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lo compattiamo toccandolo il meno possibile.
Ne facciamo una pallina la impacchettiamo con della pellicola da cucina e la mettiamo a raffreddare in frigorifero da un minimo di 1 ora a un massimo di 3 giorni (oppure in freezer anche fino a 3 mesi).
È il momento di assemblare il crostone Tagliamo un foglio di carta forno in un cerchio di di circa 32 cm di diametro, ci mettiamo l'impasto senza pellicola, e gli diamo il tempo di tornare a temperatura ambiente.
Prendiamo 2 pentolini.
Nel primo faremo una besciamella facendo tostare 30 gr di burro e la farina insieme.
Giriamo continuamente fino a che il composto non prende un tenue color nocciola; ci vorranno dai 5 ai 7 minuti.
.