Sugo fresco di pomodoro e melanzane

Sugo fresco di pomodoro e melanzane

Ingredienti

• crostini
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• pomodori
• sale
• scalogno
• sugo

Ricetta

...Preparazione Lavate i pomodori e fateli bollire in una pentola piena d'acqua, appena notate che la pelle inizia a rompersi spegnete e scolateli. Aiutandovi con forchetta e coltello privateli della pelle, dei semi e del bianco, metteteli in una pentola e con il minipimer frullate fino ad ottenere la salsa di pomodoro. Continuate la cottura aggiustando di sale e aggiungendo lo scalogno tagliato a fettine. Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e incorporatele nel sugo. Fate cuocere per 15 minuti fino a quando le melanzane non saranno appassite e aggiungete un filo di olio a...

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