Sugo fresco di pomodoro e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sugo fresco di pomodoro e melanzane", scopri come si prepara.
Sugo fresco di pomodoro e melanzane
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Ingredienti
- crostini
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- sale
- scalogno
- sugo
Ricetta
Preparazione Lavate i pomodori e fateli bollire in una pentola piena d'acqua, appena notate che la pelle inizia a rompersi spegnete e scolateli.
Aiutandovi con forchetta e coltello privateli della pelle, dei semi e del bianco, metteteli in una pentola e con il minipimer frullate fino ad ottenere la salsa di pomodoro.
Continuate la cottura aggiustando di sale e aggiungendo lo scalogno tagliato a fettine.
Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e incorporatele nel sugo.
Fate cuocere per 15 minuti fino a quando le melanzane non saranno appassite e aggiungete un filo di olio a fine cottura.
Buonissimo sulla pasta di mais e riso, oppure su una fetta di pane.
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