Le melenzane a scarpone

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Le melenzane a scarpone

Le ricette di nonna Adele
Le melenzane a scarpone
Ingredienti
  • aglio
  • carne macinata
  • mollica di pane
  • mozzarella
  • olio
  • olio di mais
  • parmigiano
  • pomodorini
  • sale
  • scalogno
  • uova
  • violette
Ricetta

...Preparazione Togliete i piccioli dalle melenzane, lavatele svuotatele, friggetele in olio di mais. A parte infarinate la polpa che avete eliminato dalle melenzane, friggetela, salatela e mettetela da parte. Fate rosolare la mollicata in un po di olio. In un tegame fate imbiondire lo scalogno...

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Le melenzane a scarpone