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Carciofo fritto e patatine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofo fritto e patatine", scopri come si prepara.

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Carciofo fritto e patatine

https://blog.cookaround.com/gaianna/

Ingredienti

  • aglio
  • carciofi
  • formaggio pecorino
  • mais
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • pangrattato
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale

Ricetta

Preparazione : Innanzitutto private i carciofi del gambo tagliandolo a filo con l' inizio del fiore e lavateli.

Allargate la bocca aiutandovi con le mani e, se necessario, anche battendoli su un tagliere.

Se non li utilizzate subito metteteli in una ciotola con acqua fresca e limone.

Questa procedura ci permetterà di togliere la parte acidula del carciofo e di renderlo più dolce, evitando altresì che si annerisca.

Successivamente lavate le patate e sbucciatele, quindi tagliatele in spicchi della forma di spicchi di arancia e riponete in una ciotola con acqua fresca.

Al momento della preparazione dei carciofo fritto, recuperate tuttibi carciofi, metteteli a gocciolare e poi farciteli.

Mettete al centro di ciascun carciofo un pó di sale, l'aglio a pezzettini, il prezzemolo tritato, il pepe nero, il pecorino romano e un filo di olio.

Sigillate bene con il pangrattato di mais e poi mettete un pó di sale tutto intorno sulle foglie.

Ponete.

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