Risotto con i cardi (cardo comune o carciofo selvatico)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i cardi (cardo comune o carciofo selvatico)", scopri come si prepara.
Risotto con i cardi (cardo comune o carciofo selvatico)
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Ingredienti
- brodo vegetale
- cardi
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
preparazione + 18minuti cottura Seguimi anche su FACEBOOK Ricetta Risotto con i cardi.
INGREDIENTI 400 grammi di cardi 350 grammi di riso Carnaroli 1 Litro di brodo vegetale 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai d' olio extra vergine di oliva q.
di sale e pepe q.
parmigiano reggiano grattugiato il succo di un limone PREPARAZIONE Per preparare il risotto con i cardi iniziate dalla pulizia dei cardi (è molto simile a quella necessaria per ilsedano).
Eliminate le foglie e le parti più alte.
Con un coltello togliete i filamenti fibrosi dal gambo e tagliateloa pezzettini di lunghezza5 centimetri circa.
Lavateli in abbondante acqua fresca e asciugateli.
Se preparate il risotto in un secondo momento vi consiglio di bagnarli con il succo di un limone, questo eviterà l'ossidazione e i vostri cardi non diventeranno neri.
Nel frattempo preparate il brodo vegetale.
Vi.
