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Riso Contadino ai legumi con olio all’aglio rosso e rosmarino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso Contadino ai legumi con olio all’aglio rosso e rosmarino", scopri come si prepara.

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Riso Contadino ai legumi con olio all’aglio rosso e rosmarino

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Ingredienti

  • aglio
  • alloro
  • aromi
  • brodo vegetale
  • cannellini
  • carote
  • cipolla bianca
  • erbe aromatiche
  • fagioli borlotti
  • fagioli rossi
  • funghi
  • legumi
  • lenticchie
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane toscano
  • patate
  • pepe
  • pepe nero
  • piselli
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • timo

Ricetta

Procedimento1.

Per la preparazione dell'olio aromatico sbuccia l'aglio, elimina la pellicina ed incarta gli spicchi in un foglio di carta forno, creando una sorta di pacchetto.

Cuoci in forno ben caldo, a 180-200 gradi, per circa 30 minuti o, comunque, fino a quando gli spicchi risulteranno morbidi al tatto.

Toglili poi dal forno e lasciali raffreddare a temperatura ambiente direttamente all'interno dell'involucro.

Tieni da parte.

Lava il rosmarino, asciugalo tamponandolo con della carta assorbente da cucina e separa tutti gli aghi eliminando i tronchetti di legno.

Metti gli aghi in una piccola coppetta di vetro o ceramica (o, comunque, di materiale adatto al forno a microonde) ed aggiungi un po' di olio Extravergine, quanto basta a coprirli.

Scalda per 30 secondi al massimo della potenza (850-900W) poi togli il contenitore dal forno e versa il contenuto nel bicchiere del frullatore.

Unisci gli spicchi d'aglio ormai raffreddati ed il restante olio.

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Riso Contadino ai legumi con olio all’aglio rosso e rosmarino