Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni
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Ingredienti
- brodo granulare
- cipolla
- cipolla bianca
- erba cipollina
- gamberoni
- olio
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- vino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione : Per prima preparare i gamberoni, togliendole le carapace, il filo nero e lasciando la parte finale della coda.
Lavare bene e tenere da parte.
Sbucciare le cipolle e tagliarle molto fine, tenendole separatamente.
In una padella capiente rosolare una cipolla in qualche cucchiaio di olio per 2 minuti ma senza farla bruciare, mescolando spesso.
Unire il riso, tostare e aggiungere man mano acqua e cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere i pisellini, lo zafferano, altra acqua, insaporire di pepe e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con brodo granulare vegetale o quello che avete e se non c' brodo, va bene anche solo il sale (il mio brodo gi salato e lo uso al posto del sale).
Mentre il risotto cuoce mettere anche l'altra cipolla tagliata in una padella con qualche cucchiaio di olio.
Appassire per circa 3 minuti al fuoco basso, mescolando spesso.
Unire i gamberoni, cuocere per circa 2 minuti dopodich.
