Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni", scopri come si prepara.

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Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni

Le ricette di Claudia & Andre
Risotto allo zafferano, pisellini e gamberoni
Ingredienti
  • brodo granulare
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • erba cipollina
  • gamberoni
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • vino
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione : Per prima preparare i gamberoni, togliendole le carapace, il filo nero e lasciando la parte finale della coda. Lavare bene e tenere da parte. Sbucciare le cipolle e tagliarle molto fine, tenendole separatamente. In una padella capiente rosolare una cipolla in qualche cucchiaio di olio per 2 minuti ma senza farla bruciare, mescolando spesso. Unire il riso, tostare e aggiungere man mano acqua e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pisellini, lo zafferano, altra acqua, insaporire di pepe e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con brodo...

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