Terrina di salmone, asparagi e riso rosso integrale all'arancia per l'MTC n°64
Ricetta, ingredienti e consigli per "Terrina di salmone, asparagi e riso rosso integrale all'arancia per l'MTC n°64", scopri come si prepara.
Terrina di salmone, asparagi e riso rosso integrale all'arancia per l'MTC n°64
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Ingredienti
- aneto
- arachidi
- arance
- asparagi
- avena
- birra
- birra chiara
- burro
- curcuma
- farina
- farina d'avena
- grano
- miele
- olio
- olio di semi d'arachidi
- parmigiano
- pastella
- pepe
- pepe rosa
- porri
- ricotta
- ricotta fresca
- riso
- sale
- sale fino
- salmone
- salmone fresco
- salsa all'arancia
- semi di sesamo
- sesamo
- succo d'arancia
- tiglio
- timo
- yogurth
Ricetta
mettetelo in una ciotola con il succo d'arancia, l'olio d'oliva, sale, pepe rosa, timo e aneto.
Lasciatelo marinare in frigo per mezz'ora, ogni tanto irroratelo con il suo sughetto.
Scolatelo dalla marinatura e cuocete il trancio a vapore per 10 minuti circa (a seconda dello spessore), lasciate raffreddare.
Frullate il salmone con la ricotta e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia.
2) Per il riso: 100 g di riso rosso integrale 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 40-45 minuti: dovr essere molto morbido.
Mescolate il parmigiano al riso ancora caldo e mettete da parte.
4) Per completare: 160 g circa di asparagi (12 asparagi medi) 1 porro 20 g di burro Lavate gli asparagi e privateli delle estremit pi legnose.
Separate i gambi dalle punte e cuoceteli in acqua leggermente salata: i primi per 10 minuti circa, le seconde per 3-4 minuti.
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