Terrina di porri e salmone in foglie di verza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Terrina di porri e salmone in foglie di verza", scopri come si prepara.
Terrina di porri e salmone in foglie di verza
http://gambettonellazuppa.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- porri
- rosmarino
- sale fino
- stracchino
- zucchero
Ricetta
preparazione molto distante dalle mie corde ed anche Pasqualina, che mi ha spiegato quanto la terrina sia in fondo un piatto intrinsecamente femminile, motivo in pi per cimentarsi.
Un ultima cosa.
Le foto fanno cagare ma contrariamente alla dbcle della panatura del pollo fritto, questa terrina stata stupenda, per delicatezza pur lasciando nitidi i spori, per leggerezza, per desiderio che potesse non finire mai.
Raramente sono cos contento.
Daniela mi ha dato 8, evento possible sono in anni bisestili dopo carestie e cicloni tropicali.
Passiamo quindi alla ricetta.
Terrina di porri e salmone in foglie di verza Ingredienti Verza medio piccola; 250 gr.
di salmone (di allevamento certificato, vedasi targhettina vicino al pesce); 300 gr.
di stracchino fresco (nel mio caso una piccola azienda che vende tramite Cooldiretti, in privato per chi a Roma do i riferimenti); 4 albumi; 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano; 300 gr.
di.
