Veneziane al farro,fruttosio con crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Veneziane al farro,fruttosio con crema", scopri come si prepara.
Veneziane al farro,fruttosio con crema
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Ingredienti
- arance
- farina
- farina di farro
- fruttosio
- lievito di birra
- limoni
- miele
- olio
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria impastate le farina con l'acqua, i tuorli, le uova ed il fruttosio fino ad avere un impasto grezzo.
Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora.
Trascorso il tempo di lievitazione aggiungete all'impasto il lievito sbriciolato.
Impastate fino ad ottenere un'impasto liscio ed elastico.
Aggiungete poco alla volta l'olio sempre impastando fino ad assorbimento dello stesso.
Unite all'impasto il miele, la buccia grattugiata di limone e arancia, il Marsala ed il sale.
Fate riposare a 30/32° per circa 1 ora.
Sgonfiate l'impasto e mettetelo in frigorifero per un paio di ore almeno.
Togliete dal frigorifero e formate delle palline di circa 65/70 g.
Aiutatevi con della farina se l'impasto risulta morbido.
Ponetele a lievitare su una teglia rivestita con carta forno per almeno un paio di ore a temperatura di 30/32°.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellate delicatamente le palline con bianco.
