Le veneziane alla crema
Ricetta, ingredienti e consigli per " Le veneziane alla crema ", scopri come si prepara.
Le veneziane alla crema
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Ingredienti
- amido di riso
- burro
- farina manitoba
- latte intero
- lievito di birra
- limoni
- mais
- miele
- panna fresca
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
inizialmente con la frusta a k, versa la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato.
Aziona la planetaria e comincia ad aggiungere i tuorli a filo.
Quando saranno amalgamati inizia ad aggiungere l'acqua a filo facendola assorbire bene alla farina.
A questo punto monta la frusta a gancio e a bassa velocit comincia a lavorare finch l'impasto risulter bello liscio ed avr perso l'aspetto granuloso, ci vorranno 8-10 minuti.
Fai attenzione a non scaldare troppo l'impasto.
Aggiungi ora il burro morbido a piccoli pezzi per volta facendo ben incorporare all'impasto.
Togli la pasta dalla planetaria e forma una palla facendo pirlare (su come eseguire questa operazione ci sono molti video su youtube).
Quando l'impasto sar pronto mettilo in una ciotola leggermente imburrata, copri con pellicola e metti a lievitare per circa 3-4 ore o comunque finch sar raddoppiato.
Secondo impasto: Metti nel recipiente della planetaria il primo impasto, aggiungi.
