La pinsa bianca romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pinsa bianca romana", scopri come si prepara.
La pinsa bianca romana
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Ingredienti
- farina
- lievito
- olio
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione: 25 minuti Tempo di lievitazione: 6 + 12 ore Difficoltà: facile Ingredienti per 4 pinse 100 gr di lievito madre idratazione 50%, rinfrescato 1 cucchiaino di zucchero di canna 500 gr di farina 0 400 gr di acqua 50 gr di olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini di sale Olio e sale per il condimento superficiale Preparazione Preparare l'impasto la sera precedente per permettere una lunga lievitazione in frigorifero.
Mettere la pasta madre e lo zucchero nella planetaria con circa 350 gr di acqua e tutta la farina.
Iniziare a lavorare a velocità media fintanto che l'impasto comincia a prendere corpo e a staccarsi dai bordi della ciotola per formare un blocco unico intorno al gancio dell'impastatrice (si dice che incorda).
A questo punto aggiungere la restante acqua un poco alla volta, facendo sempre assorbire la dose precedente prima di aggiungerne un'altra.
Quando la pasta è ben.
