Bretzel – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel – lievito madre", scopri come si prepara.
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Bretzel – lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/Ingredienti
- bicarbonato
- birra
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
...Procedimento: Sul tavolo versare la farina e il lievito madre. In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua, sciogliervi il sale e l'olio. Muovere e versare il composto sulla farina e il lievito madre. Lavorare il composto con le mani e formare una palla soda ed elastica. Lasciarla lievitare tutta la notte al caldo in una ciotola coperta di pellicola trasparente. Al mattino riprendere l'impasto dividerlo in 8 parti uguali e dargli la forma di cordoncini di 50 cm l'uno, piegando le due estremità verso il basso. Dare al cordoncino la tipica forma 'a nodo...
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