Bretzel casa Vecere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel casa Vecere", scopri come si prepara.
Bretzel casa Vecere
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina 00
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
Preparazione Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana, fate sciogliere il lievito con un po’ d’acqua tiepida ed aggiungete lo zucchero.
Mescolate ed impastate bene, evitando i grumi e lasciate riposare questo composto per circa 20 minuti.
Dopodiché aggiungete l’olio ed il sale.
Formate un panetto e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 50 minuti.
L’impasto deve essere abbastanza compatto da poter essere poi lavorato senza che questo si attacchi alle mani.
Fate dei filoni lunghi, più spessi al centro, di circa 55 cm.
, indi date la classica forma dei Bretzel.
Metteteli su una placca rivestita di carta forno e lasciateli riposare per 25/30 minuti a temperatura ambiente in modo che si gonfino leggermente, dopodiché metteteli su un vassoio, fateli rassodare in frigorifero per un’ora e un quarto; in questo modo la crosta risulterà.
