Bretzel o (pretzel) tedeschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel o (pretzel) tedeschi", scopri come si prepara.
Bretzel o (pretzel) tedeschi
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- lievito di birra
- sale fino
- sale grosso
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Stemperate il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungetevi un cucchiaino di zucchero.
nel frattempo sciogliete a bagnomaria il burro.
In una ciotola o planetaria versate quindi della farina a fontana, dove andrete a versarvi il lievito di birra, il burro, l'acqua ed il sale.
A lievitazione completata procedete realizzando delle palline e dando della forma piuttosto allungate, incrociando le due estremità dell'impasto elasciate nuovamente a riposo per ancora un'ora.
Fate quindi bollire l'acqua, versate del bicarbonato ed immergete, uno alla volta, i bretzel precedentemente realizzati per una trentina di secondi.
Al termine scolateli con cura e poneteli sulla teglia con della carta da forno dove dovranno riposare per 15-20 minuti, dando così modo al pane di asciugare per bene.
Procedete quindi a spennellarli con le uova, ricoprite di sale grosso (senza esagerare e cercando di metterlo sopratutto nella parte.
