Torta alle fragole con crema mousseline e glassa alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta alle fragole con crema mousseline e glassa alle fragole", scopri come si prepara.
Torta alle fragole con crema mousseline e glassa alle fragole
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- colla di pesce
- farina
- fragole
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- liquore
- pan di spagna
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento del pan di spagna: Nella planetaria oppure in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete anche il pizzico di sale e continuate a montare, quando avrete un composto bello spumoso aggiungete la farina con la vanillina.
ora aiutandovi con la spatola inserite la farina setacciata cercando di amalgamare il tutto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Infine aggiungete il lievito ed amalgamate.
Inserite il composto in uno stampo rotondo precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete a forno preriscaldato a 160 ° per 30 minuti circa.
Preparazione della crema: In una casseruola, portate a bollore il latte con i semi della bacca di vaniglia.
A parte con la frusta lavorate i tuorli con lo zucchero, l'amido di mais e un pizzico di sale.
Versare il latte sui tuorli e mescolate bene, rimettete tutto sul fuoco solo per 30 secondi e togliete dal fuoco, aggiungete metà 70 g di burro e mescolate fino a quando non si scioglie.
