Spaghetti alla chitarra con scampi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra con scampi", scopri come si prepara.
Spaghetti alla chitarra con scampi
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Ingredienti
- aglio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- scampi
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa pulite gli scampi, la parte commestibile degli scampi è la coda quindi cominciate con l'eliminare le teste, ( mettete tutte le teste in un pentolino, inserite l'acqua, una cipolla e una carota, il brodo è pronto quando sarà ben ristretto).
Una volta eliminato le teste procedete ad eliminare l'intestino, praticate un'incisione su tutta la lunghezza della coda e togliete il filo intestinale.
, se preferite potete anche estrarre la polpa dal carapace.
Versate l'olio in una casseruola, aggiungete lo spicchio d'aglio, gli scampi, il peperoncino e fate rosolare, aggiungete il vino bianco e una volta sfumato a fuoco vivace inserite i pelati,il sale, il prezzemolo tritato e un mestolo di brodo fatto in precedenza con le teste degli scampi, fate cuocere per un 15/20 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti alla chitarra, scolateli al dente e uniteli al sugo di scampi, e finite la.
