Spaghetti alle Cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alle Cozze", scopri come si prepara.
Spaghetti alle Cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
preparazione del condimento per la pasta.
Ma iniziamo dagli ingredienti.
Ingredienti per 2 persone: 1 sacchetto da 1 kg c.
di cozze 3 spicchi d'aglio in camicia 7/8 pomodorini pachino 1/2 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino secco 3/4 foglie di prezzemolo 250 g di spaghetti grossi Procedura: lavare e pulire le cozze, riporle in un tegame ampio e farle aprire parzialmente.
Controllarle una ad una ed eliminare eventuali mitili non buoni.
Filtrare l'acqua residua prima con un colino a maglia stretta e poi con un canovaccio bianco e pulito.
Prendere una padella capiente, aggiungere un fondo d'olio e l'aglio in camicia schiacciato con la punta di un coltello e far soffriggere.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, le cozze (in parte private del guscio) e un pezzetto di peperoncino.
Bagnare con il vino bianco e proseguire la cottura, aggiungendo gradualmente l'acqua filtrata.
