Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Procedimento: Iniziamo con le verdure.
Lavate la melanzana e tagliatela a fette di un centimetro e poi a dadini.
Lavate i pomodorini e divideteli in quattro.
Private il pesce spada della pelle e tagliatelo a tocchetti.
In una padella, rosolate uno spicchio di aglio in olio e aggiungete i dadini di melanzane.
Lasciate cuocere per alcuni 10min a fuoco medio.
Unite i pomodorini e continuate la cottura.
Regolate con poco sale.
Aggiungete i tocchetti di pesce spada.
Cuocere per 5-10min.
Unite, sempre il pesce per ultimo, perchè non va cotto per molto.
Terminata la cottura, aggiungete il basilico tagliato di fresco.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua calda salata, scolatele e saltatele in padella con le melanzane e il pesce spada.
Servite il piatto ben caldo.
Se di vostro gradimento, aggiungete con una bella manciata di pepe nero grattugiato di fresco.
Buon appetito.
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