Ricetta arrosto di vitello al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta arrosto di vitello al latte", scopri come si prepara.
Ricetta arrosto di vitello al latte
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Ingredienti
- alloro
- arrosto
- burro
- cipolla
- fesa di vitello
- latte
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento tradizionale Salate la fesa di vitello, lasciatela riposare per 10 min e legatela con lo spago da cucina.
Pelate la cipolla, tagliatela a fettine, appassitela in una casseruola con met del burro, disponete la carne, rosolatela su tutti i lati, aromatizzate con l'alloro, aggiungete il latte, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore.
A cottura ultimata, togliete la casseruola dal fuoco, spostate la carne, tenendola al caldo, e filtrate il fondo di cottura.
Rimettete la casseruola sul fuoco, aggiungete il fondo di cottura filtrato e il burro rimasto ridotto a fiocchetti, lasciate addensare per qualche minuto e insaporite con qualche pizzico di sale e pepe.
Disponete l'arrosto nel piatto da portata, eliminando lo spago, tagliatelo a fette e servitelo con il fondo di cottura.
