Ricetta Anguilla ripiena clusanese - Piatto tipico di Clusone

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Ricetta Anguilla ripiena clusanese - Piatto tipico di Clusone

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Ricetta Anguilla ripiena clusanese - Piatto tipico di Clusone
Ingredienti
  • alloro
  • anguilla
  • burro
  • cannella
  • formaggio grana
  • garofano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pepe
  • polenta
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...Procedimento tradizionale Lavate con cura l'anguilla e spellatela praticando appena sotto la testa un taglio ad anello, rialzando due lembi di pelle e sfilandoli lungo il corpo dell'anguilla. Aiutatevi con un canovaccio, in modo che la presa tenga sulla sua pelle molto viscida....

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