Ricetta Carpaccio di bresaola - piatto tipico Valtellina
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Ricetta Carpaccio di bresaola - piatto tipico Valtellina
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- bresaola
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- rucola
- sale
- succo di limone
Ricetta
Procedimento tradizionale Tagliare la bresaola a fette sottili di 1mm Prendete un piatto da portata ampio e disponete le fette di bresaola cercando di accostarle ma senza sovrapporle l'una con l'altra.
Preparate un'emulsione mescolando l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone, mescolate bene e irrorate tutte le fette di bresaola, che lascerete macerare qualche minuto.
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Ricetta Carpaccio di bresaola - piatto tipico Valtellina