Ricetta, ingredienti e consigli per "Mostarda di Cremona", scopri come si prepara.
Procedimento tradizionale Preparate la frutta tagliando in quattro parti le pere, da pelare e liberare del torsolo.
Togliete i gambi alle ciliege e lavatele, come anche i fichi.
Private le mele cotogne della pelle e del torsolo e tagliatele a pezzi.
Aprite le albicocche a met e liberatele dal nocciolo, stesso procedimento per le pesche.
Mettete un litro di acqua in una pentola, appena l'acqua sar calda versatevi lo zucchero e mescolate di continuo fino a scioglerlo perfettamente.
Mettete man mano la frutta nelle pentola: per prime le mele cotogne, dopo 20 minuti le pere, dopo 5 le pesche, dopo 5 le albicocche, poi i fichi e le ciliege.
chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere adagio per altri 10 minuti.
spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo scaldate l'aceto e stemperatevi la senape, mescolando con cura, poi lasciate raffreddare.
Togliete dal bagno la frutta e mettetela nei vasi; lo sciroppo rimasto.