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Mostarda di Cremona

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mostarda di Cremona", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Mostarda di Cremona

https://www.lombardiafood.it/

Ingredienti

  • aceto di vino bianco
  • albicocche
  • fichi
  • mele cotogne
  • mostarda
  • pere
  • pesche
  • sciroppo
  • senape
  • zucchero

Ricetta

Procedimento tradizionale Preparate la frutta tagliando in quattro parti le pere, da pelare e liberare del torsolo.

Togliete i gambi alle ciliege e lavatele, come anche i fichi.

Private le mele cotogne della pelle e del torsolo e tagliatele a pezzi.

Aprite le albicocche a met e liberatele dal nocciolo, stesso procedimento per le pesche.

Mettete un litro di acqua in una pentola, appena l'acqua sar calda versatevi lo zucchero e mescolate di continuo fino a scioglerlo perfettamente.

Mettete man mano la frutta nelle pentola: per prime le mele cotogne, dopo 20 minuti le pere, dopo 5 le pesche, dopo 5 le albicocche, poi i fichi e le ciliege.

chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere adagio per altri 10 minuti.

spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo scaldate l'aceto e stemperatevi la senape, mescolando con cura, poi lasciate raffreddare.

Togliete dal bagno la frutta e mettetela nei vasi; lo sciroppo rimasto.

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Mostarda di Cremona