Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè", scopri come si prepara.
Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè
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Ingredienti
- brandy
- formaggio caprino
- formaggio robiola
- frutta candita
- gelato
- latte
- latte intero
- maraschino
- mostarda
- pagnotta
- pane
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- veneziana
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione fatta con la gelatiera.
Ingredienti per il Gelato di robiola e mostarda con Veneziana: 250 gr di latte intero 100 gr di zucchero 150 gr di robiola di Capra bio Perenzin 2 cucchiai e mezzo di mostarda.
(a parte un pezzo di frutta intero sminuzzato finemente) 200 ml di panna fresca 100 gr di Veneziana Preparazione: Metti un pentolino sul fuoco con il latte e lo zucchero, spegni prima che arrivi ad ebollizione ed aggiungi la Veneziana.
Lascia intiepidire per circa 10 minuti e poi frulla tutto con un mixer ad immersione.
Lavora la robiola con la mostarda finché non diventa una crema omogenea e versaci sopra il latte intiepidito e già frullato.
Aggiungi la panna, emulsiona bene e metti tutto nella gelatiera.
Il gelato è pronto in circa 50 minuti, consiglio poi di metterlo in freezer in attesa delle successive preparazioni prima di comporre il dessert.
Zabaione al caffè profumato al Maraschino: 6.
