Risotto ai funghi porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.

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Risotto ai funghi porcini

Ricette piatti tipici Lombardi
Risotto ai funghi porcini
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • funghi porcini
  • funghi porcini freschi
  • funghi porcini secchi
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento tradizionale Soffriggete in una casseruola 40 g di burro e cipolla tritata finemente. Aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a spicchi, potete utilizzare i funghi secchi precedentemente reidratati. Continuate la cottura per un paio di minuti dopodich unite il riso, fatelo tostare per qualche minuto poi unitevi 1/2 bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino e continuate la cottura aggiungendo di volta in volta del brodo caldo. Regolate con il sale e quando il risotto sar cotto, mantecatelo con il burro e il Parmigiano grattugiato. Terminate la...

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