Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi porcini
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- funghi porcini
- funghi porcini freschi
- funghi porcini secchi
- parmigiano
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento tradizionale Soffriggete in una casseruola 40 g di burro e cipolla tritata finemente.
Aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a spicchi, potete utilizzare i funghi secchi precedentemente reidratati.
Continuate la cottura per un paio di minuti dopodich unite il riso, fatelo tostare per qualche minuto poi unitevi 1/2 bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare il vino e continuate la cottura aggiungendo di volta in volta del brodo caldo.
Regolate con il sale e quando il risotto sar cotto, mantecatelo con il burro e il Parmigiano grattugiato.
Terminate la preparazione aggiungendo del prezzemolo tritato.
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