Risotto alla Formaggella del Luinese - ricetta

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Risotto alla Formaggella del Luinese - ricetta

Ricette piatti tipici Lombardi
Risotto alla Formaggella del Luinese - ricetta
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • pepe
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento tradizionale Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente con una piccola noce di burro, prima a fuoco medio poi a fuoco basso. Mentre lo scalogno appassisce preparate la Formaggella del Luinese DOP tagliandone la pasta a cubetti. Quando lo scalogno sar ben appassito versate il riso in padella e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Bagnate con il brodo vegetale e portate avanti la cottura. Quando il riso sar ancora leggermente al dente spegnete la fiamma e mantecate aggiungendo i cubetti di Formaggella del...

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